La nutrición adecuada para la pancreatitis es el factor terapéutico más importante. Esto se debe al hecho de que algunos alimentos sobrecargan significativamente las funciones digestivas del páncreas, y otros, por el contrario, son moderados. Por lo tanto, debe saber exactamente qué puede comer con pancreatitis y qué no.
Dieta para la pancreatitis
Todavía no existen otros tratamientos para la pancreatitis pancreática. Por eso, la dieta es lo más importante. Sabiendo lo que se puede comer y lo que no, es bastante fácil elaborar un menú aproximado, normalizar la digestión y estar constantemente sano.
Al mismo tiempo, los médicos recomiendan agregar enzimas adicionales a la dieta correcta. Estos medicamentos pueden hacer que los alimentos sean más fáciles de digerir y también reducir el estrés.
La dieta para la pancreatitis, así como el menú aproximado, difieren según la etapa de la enfermedad. Durante la pancreatitis crónica, se distingue la etapa de remisión y la etapa de exacerbación de la enfermedad.
Al mismo tiempo, la exacerbación también tiene ciertos períodos durante los cuales es bastante importante seguir la dieta necesaria. En turno,las dietas se dividen de acuerdo con las siguientes características:
- Dieta en estado subagudo de exacerbación de pancreatitis;
- Dieta en estado agudo;
- Dieta en la etapa de remisión de pancreatitis;
- Dieta en las etapas iniciales de rehabilitación.
Dieta y nutrición con exacerbación de pancreatitis.
En primer lugar, es necesario asegurar el reposo absoluto del páncreas para minimizar la síntesis de enzimas digestivas: amilasa, lipasa y algunas otras. Dado que son las enzimas activadas prematuramente las que crean la destrucción de la mucosa pancreática y la inflamación.
Dieta y nutrición en la etapa inicial de exacerbación.
En general, en este momento el paciente no tiene tiempo para comer. Esto es correcto, ya que los médicos recomiendan abstenerse por completo de comer cualquier alimento. Solo puedes beber tibioagua mineral o hervida, en pequeños sorbos, aproximadamente 2 litros por día. Por lo general, esta dieta rígida se prescribe durante varios días.
Dieta y nutrición en la etapa aguda de pancreatitis.
Cuando la exacerbación es grave y el paciente está hospitalizado, la ración de bebida se mantiene durante un período más prolongado. En este momento, al paciente se le prescribe la alimentación con un tubo intestinal o se inyectan nutrientes en la sangre.
Dieta en la etapa subaguda de pancreatitis.
Después de varios días, después de la aparición del síndrome de dolor, si aparecen los primeros signos de una mejora inminente de la salud, se permite que el paciente comience a comer.
Los principales requisitos para la alimentación en la etapa subaguda:
- La comida no debe estar fría o caliente, solo tibia;
- La comida debe tener una consistencia semi espesa o, a veces, líquida;
- Es necesario ingerir alimentos con mucha frecuencia, literalmente una vez cada 3 horas, en pequeñas porciones;
- Los alimentos cocidos deben estar libres de grasa, las proteínas deben reducirse al mínimo.
La dieta durante la pancreatitis del páncreas debe incluir zanahoria o puré de papas en agua de composición homogénea, cereales semilíquidos en agua, elaborados sin aceite, así como compotas y gelatina. La cantidad mínima de azúcar y sal. Para la gelatina, está prohibido usar bayas ácidas (arándanos rojos, arándanos). Las compotas de frutos secos se utilizan como bebida durante todo el día. Es recomendable utilizar caldo de rosa mosqueta.
Contenido calórico de este alimentono más de 600-1100 calorías. . . Esto es suficiente para el paciente. Ya que lo más importante es reducir drásticamente la síntesis de sus propias enzimas digestivas y brindar tranquilidad al páncreas.
El tratamiento con medicamentos ocurre solo bajo la supervisión de un médico. La principal tarea del tratamiento es activar la secreción de jugos del páncreas, eliminar la inflamación y el edema y reducir la síntesis de enzimas para digerir los alimentos. Por lo tanto, ¡es imperativo consumir drogas!
Dieta de rehabilitación temprana
Con el tiempo, después de aproximadamente una semana, la dieta se expande ligeramente. Que puedes comerde 8 a 12 días después de la exacerbación de la pancreatitis?
El paciente puede consumir todos los nuevos tipos de alimentos. Los productos lácteos frescos bajos en grasa son excelentes: yogur natural, requesón. Puede utilizar una chuleta de carne al vapor o una tortilla al vapor.
Para el desayuno, papilla en agua con una pequeña cantidad de leche. Los cereales deben estar molidos, es bastante bueno comer gelatina de avena semi espesa, varios purés de papas del tipo permitido de verduras: calabacín, zanahorias, papas. Está prohibido comer repollo, ya que es difícil de digerir.
La carne en el menú solo es posible de digerir fácilmente:pavo, pollo, ternera, conejo. . . Mousses rallados o gelatina de frutas no ácidas, las sopas de verduras son bastante buenas. Es recomendable beber abundante agua, compotas de frutos secos, decocción de rosa mosqueta. De los productos de panadería, se permiten galletas duras y pan seco.
Las especias, el alcohol, los alimentos ácidos, salados, fritos, grasos, los productos horneados, los dulces, las legumbres están estrictamente prohibidos.
El paciente todavía está bajo la supervisión de un médico y debe tomar medicamentos especiales. La tarea de la dieta y de todo el tratamiento aún radica en la restricción máxima de la participación activa en el proceso digestivo del páncreas, reduciendo las manifestaciones inflamatorias, la curación y restauración más rápidas de sus tejidos.
Dieta en la etapa de rehabilitación de la pancreatitis.
Si se restablece la capacidad del paciente para trabajar, el estado de salud mejora y se observa la recuperación clínica, luego, con el tiempo, la enfermedad entra en remisión.
Pero a nivel morfológico, naturalmente, los defectos del páncreas permanecen: el suministro de sangre disminuye,la formación de enzimas propias se debilita, ciertas áreas se esclerosan y se transforman en cicatrices de tejido conectivo, y en algunos pacientes también se reduce la formación de insulina.
Cualquier enfermedad del páncreas y, en primer lugar, la pancreatitis crónica, afectan la salud general del cuerpo:
- El peso corporal disminuye, el estado físico general del paciente sufre, la piel se vuelve flácida y seca, los músculos se atrofian, el cabello se cae y se adelgaza, aparecen arrugas tempranas en la cara, se desarrollan enfermedades periodontales extensas y caries, y aparecen uñas quebradizas.
- La diabetes mellitus puede aparecer por falta de producción de su propia insulina para la digestión de la glucosa.
- El páncreas afecta el sistema nervioso, provocando fatiga, irritabilidad, disminución del pensamiento y la memoria, crisis emocionales.
Es decir, el estado es "adiós juventud",pérdida general de salud, amistad con enfermedades crónicas de muchos órganos. Si no se adhiere al menú de la dieta y más, es decir, casi toda su vida, puede envejecer con bastante rapidez y contraer enfermedades.
Incluso puede aparecer un tumor oncológico de páncreas. Esto no sucederá de inmediato, una persona podrá vivir durante un par de décadas, pero es poco probable que funcione para vivir hasta la vejez.
Por lo tanto, consideraremos más adelante el menú de la dieta en la etapa de remisión. Qué alimentos puede consumir un paciente con pancreatitis crónica y cuáles están prohibidos.
Dieta en remisión
Las sopas para la pancreatitis crónica son el plato más útil para el páncreas. Deben hacerse en el agua, caldo de pollo bajo en grasao caldo de verduras. Se pueden utilizar otros tipos de carne, pero siempre de fácil digestión: ternera, conejo, pavo.
Es aconsejable rellenar las sopas con cereales (a excepción del mijo) y verduras. Genial cuando te enamoras de las sopas trituradas con carne y verduras ralladas. Se preparan de manera muy simple, ¡en unos segundos con una licuadora! No a muchas personas les gusta, pero facilita que las enzimas pancreáticas digieran los alimentos que ingresan.
Segundos platos: puede comer como de costumbre: pescado o carne con verduras. ¡Lo más importante es cómo se prepara toda la comida! Se prohíbe el pescado o la carne ahumados, fritos, muy condimentados y picantes. Lo mejor es usar verduras guisadas como guarnición:patatas con repollo y zanahoria, calabaza, calabacín. . .
Para la cena o el desayuno, los cereales son adecuados (desde avena en leche medio con agua, arroz triturado o hecho con trigo sarraceno), yogur bajo en grasa, kéfir, requesón. La leche no es deseable para consumir, a menudo causa disfunciones estomacales incluso en adultos. Varias veces a la semana, puedes comer un huevo cada uno, haciendo una tortilla al vapor (si es necesario, quitando la yema) o hervidos.
Bebidas: aguas minerales alcalinas de mesa no carbonatadas, té negro o verde débil, caldo de rosa mosqueta, compotas de frutos secos. Para darle dulzura, puedes agregar miel. Los kissels de frutas y bayas no ácidas también son excelentes, que, en general, no son tanto una bebida como un alimento.
Para los productos horneados, es mejor elegir pan integral de grano tostado en una tostadora. Puedes beber té con galletas o bizcochos incómodos.
Desde dulces, para pacientes con pancreatitis, puede elegirmanzanas asadas, frutos secos, miel, frutas dulces (plátanos, melones, melocotones y albaricoques, peras y manzanas, arándanos, fresas, frambuesas). Puede comer bayas y frutas solo en pequeñas cantidades.
Verduras: se debe dar preferencia a las verduras guisadas o al vapor. No deben consumirse crudos o en forma de ensaladas. Entonces, son más difíciles de digerir en el estómago. El calabacín, cualquier tipo de repollo, calabaza y zanahorias son bastante útiles. No use rábanos, rábanos, ajos, cebollas y cebolletas.
Alimentos prohibidos para enfermedades del páncreas
Primeros platos: sopa de champiñones o guisantes, caldos de carne ricos, okroshka fría, sopa de borsch y repollo.
Segundos platos: solo se prohíbe la opción de cocción:todo tipo de platos fritos. . .
Bebidas: refrescos, café, té fuerte. Naturalmente, alcohol.
Bayas y frutas ácidas, hongos, verduras como rábanos, colinabos, rábanos: afectan negativamente el estado del páncreas.
Los fanáticos del ketchup, las especias picantes, las verduras en escabeche y saladas, las especias, las carnes ahumadas, la manteca de cerdo, deben reducir estos productos al mínimo o eliminarlos por completo de su menú.
Alimentos que están contraindicados en la pancreatitis.
Los dulces, productos de harina y dulces deben excluirse por completo del menú.
También debe excluir toda la comida rápida: salchichas, embutidos, alimentos enlatados, salchichas, mayonesa, ketchup preparados, productos semiacabados, cuajada glaseada. Contienen varios suplementos de OMG, glutamato monosódico, grasas trans y muchos otros suplementos nutricionales en todas partes.
La dieta durante la pancreatitis es un poderoso factor curativo que lo hace posible.reducir la carga en el páncreas. . . Conociendo la lista de productos que están permitidos para el consumo de pacientes con pancreatitis, es muy fácil organizar un menú de muestra durante una semana.
Recomendamos a todas las personas que tienen ciertos problemas de páncreas que estén lo más atentos posible a su dieta. Prepare los alimentos correctamente y coma solo alimentos saludables. Esto es suficiente para restaurar el páncreas con el tiempo y, con él, recibirá la salud perdida.
Las mismas recomendaciones son para todas las personas jóvenes y sanas. Vivimos en una época bastante difícil. El apetito monetario de los fabricantes de alimentos no puede detenerse de ninguna manera. En tales condiciones, la preservación de su salud y la de sus seres queridos solo recae sobre sus hombros.
La dieta para la pancreatitis crónica estratamiento principal, que no puede ser reemplazado por ningún medicamento farmacológico, ya que solo seguir la dieta correcta puede ayudar a descargar su páncreas tanto como sea posible.